Cada año en entre los ultimos días de marzo y principios de abril, se realiza una fiesta que congrega a cientos de turistas nacionales, extranjeros y principalmente personas de la comunidad de San Andres Huayapan a la Tradicional Feria del tejate.

 

feriadeltejate2017

Tejate

Es una bebida que debe tomarse muy fría; hay muchas formas para prepararla. Para esto se requiere de maíz, cacao blanco, huesitos de mamey, flor de caco y azúcar al gusto. Excelente bebida para mitigar la sed.

La bebida tiene un aspecto grumoso y descolorido. - ¡Una recomendación! - Para que el sabor lo pueda apreciar mejor, NO LE DE UN SORBO, TOME UN TRAGO COMPLETO Y SABOREELO...! de verdad le digo que es una bebida exquisita. Espero la disfrute como nosotros.

En casi todos los mercados de la ciudad de Oaxaca, usted podrá ver a las "tejateras" vendiendo su bebida en grandes ollas de barro sirviendo en la tradicional "jícara" o en un tradicional vasito de plastico.

Localización

Se localiza en la parte central del estado, en la región de los Valles Centrales, pertenece al Distrito del Centro. Las presas que existen en las partes bajas del municipio son de gran atractivo turístico para los habitantes de la ciudad de Oaxaca siendo conocidas como “Las presas de Huayapam”; los habitantes proporcionan los servicios básicos de comida y hospedaje.

San Andrés Huayapam es también muy conocido por la "Rosita de Cacao", (florecita muy blanca y perfumada del árbol llamado rosital) y que se utiliza como saborizante y aromatizante de esta bebida.

Desde temprano las tejateras pertenecientes a la Unión de Mujeres Productoras del Tejate comienzan a montar sus puestos, evento que tradicionalmente es inaugurado por autoridades del pueblo y de gobierno del estado.

La explanada del municipio se llena de gente dispuesta a tomar esta bebida prehispánica así como a disfrutar de exquisitos antojitos regionales como empanadas, memelitas y tamales.

Los fieles católicos (principalmente de la comunidad) ingresan a la iglesia a rezar, admirar a su patrono y llevar consigo diversos artículos religiosos que se venden en la puerta de la iglesia y en la explanada del atrio parroquial.

Diveras bandas de pueblo y en ocasiones hasta la Orquesta Primavera del estado de Oaxaca amenizan esta gran fiesta llena de color y tradición.

Gastronomía

Se localiza en la parte central del estado, en la región de los Valles Centrales, pertenece al Distrito del Centro. Las presas que existen en las partes bajas del municipio son de gran atractivo turístico para los habitantes de la ciudad de Oaxaca siendo conocidas como “Las presas de Huayapam”; los habitantes proporcionan los servicios básicos de comida y hospedaje.

San Andrés Huayapam es también muy conocido por la "Rosita de Cacao", (florecita muy blanca y perfumada del árbol llamado rosital) y que se utiliza como saborizante y aromatizante de esta bebida.Es tradicional el consumo de mole negro con pollo y diferentes tipos de moles como el rojo, amarillo, verde y coloradito. Se elaboran tamales de chichilo con hoja de hierba santa. El tasajo y las tortillas hechas a mano son típicas así como las tlayudas con asiento, empanadas, dobladas y memelitas.

Se consume pan de yema y marquesote acompañado de chocolate y dulces de mango con vinagre.

Dentro de la bebidas que se acostumbran en los días festivos se encuentran el tejate (bebida fría, elaborada con base a huesos tostados de mamey, maíz desquebrajado, cacao y una flor llamada florecita o rosita de cacao); aguas frescas de chilacayota, horchata, tepache, aguardiente, mezcal, pulque y el tradicional chocolate oaxaqueño con agua o leche y el chocolate – atole.

Fiestas, Danzas y Tradiciones

El 30 de noviembre se celebra la fiesta en honor a San Andrés Apóstol. Se realizan misas, procesiones, calendas y bailes; se queman juegos pirotécnicos y se llevan a cabo eventos deportivos.

En febrero se celebra el miércoles de ceniza.

Tradicionalmente en ésta comunidad se conserva el saludo a los mayores con un beso en la mano de éstos; se conserva entre la población adulta.

Se cuenta con una banda que practica música de viento.

Venga con su familia a disfrutar esta fiesta oaxaqueña!

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